Tahu Tek: Kombinasi Tahu Goreng dengan Saus Petis yang Lezat

 

Tahu Tek adalah hidangan khas Surabaya yang terkenal dengan kombinasi tahu goreng yang renyah, irisan mentimun, taoge, lontong, telur rebus, dan disiram dengan saus petis yang kaya rasa. Berikut adalah resep untuk membuat Tahu Tek yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-Bahan:

• 4 buah tahu putih, potong menjadi beberapa bagian, goreng hingga kecokelatan
• 200 gram taoge, seduh dengan air panas, tiriskan
• 1 buah mentimun, iris tipis
• 200 gram lontong, potong menjadi beberapa bagian
• 2 butir telur rebus, potong menjadi beberapa bagian

Saus Petis:

• 100 gram petis udang
• 3 sdm air asam jawa
• 3 sdm kecap manis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm gula merah, sisir
• 2 sdm minyak goreng
• 2 buah cabai rawit, iris halus (opsional)
• Garam secukupnya

Pelengkap (opsional):

• Bawang goreng
• Kecap manis
• Jeruk limo, potong menjadi beberapa bagian
• Sambal terasi

Cara Memasak:

1. Membuat Saus Petis:

   • Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
   • Tambahkan petis udang, air asam jawa, kecap manis, gula merah, cabai rawit (jika digunakan), dan garam. Aduk rata dan masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.

2. Menyajikan Tahu Tek:

   • Susun potongan tahu goreng, irisan mentimun, taoge, potongan lontong, dan potongan telur rebus di atas piring saji.
   • Tuangkan saus petis di atasnya, secukupnya sesuai selera.
   • Taburi dengan bawang goreng (jika digunakan) dan beri tambahan kecap manis jika diinginkan.
   • Sajikan dengan potongan jeruk limo dan sambal terasi di sisi piring.

Tips:

• Pastikan tahu digoreng hingga kecokelatan dan renyah untuk memberikan tekstur yang enak pada Tahu Tek.
• Sesuaikan jumlah gula dan garam dalam saus petis sesuai dengan selera Anda.
• Tambahkan cabai rawit iris jika ingin menambah tingkat kepedasan saus petis.

Selamat mencoba resep Tahu Tek ini! Nikmati hidangan khas Surabaya yang lezat dan gurih dengan saus petis yang khas di rumah Anda.