Resep Kue Serabi Kuah Kinca yang Gurih dan Manis

 Berikut adalah resep untuk membuat Kue Serabi Kuah Kinca yang gurih dan manis, sajian tradisional Indonesia yang sangat lezat dan cocok disajikan sebagai cemilan atau hidangan penutup:

Bahan-Bahan:

Adonan Serabi:

• 200 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu serbaguna
• 400 ml santan encer
• 150 ml air matang
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh soda kue
• Daun pandan secukupnya (opsional, untuk aroma)

Kuah Kinca:

• 400 ml santan kental
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 1/4 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan, simpulkan

Langkah-Langkah:

1. Membuat Adonan Serabi:

1. Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan soda kue dalam sebuah mangkuk besar.
2. Tuangkan santan encer sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.
3. Tambahkan air matang sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi encer dan rata. Anda juga bisa memasukkan daun pandan yang sudah dipotong ke dalam adonan untuk memberikan aroma.
4. Diamkan adonan selama kurang lebih 15-30 menit.

2. Membuat Kuah Kinca:

1. Panaskan santan kental dalam panci bersama dengan daun pandan dan gula merah sisir.
2. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula merah larut dan kuah mengental. Pastikan tidak sampai mendidih agar santan tidak pecah.
3. Setelah gula merah larut dan kuah mengental, angkat dan sisihkan.

3. Memanggang Serabi:

1. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang.
2. Tuangkan adonan serabi ke dalam cetakan serabi (panci khusus serabi) yang telah dipanaskan.
3. Biarkan hingga bagian bawah serabi mengeras dan muncul gelembung-gelembung kecil.
4. Tutup wajan dan biarkan hingga serabi matang sempurna dan bagian atasnya kering.
5. Angkat serabi dari cetakan dan taruh di piring saji.

4. Penyajian:

1. Tuang kuah kinca ke atas serabi yang sudah matang.
2. Kue Serabi Kuah Kinca siap disajikan dan dinikmati selagi hangat.

Tips:

• Pastikan adonan serabi memiliki konsistensi yang tepat, tidak terlalu encer atau terlalu kental, agar kue serabi bisa mengembang dengan baik saat dipanggang.
• Saat memanggang serabi, pastikan api tidak terlalu besar agar kue matang secara merata dan tidak gosong.
• Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisan kuah kinca sesuai selera dengan menambah atau mengurangi jumlah gula merah.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat Kue Serabi Kuah Kinca yang gurih dan manis dengan mudah di rumah. Selamat mencoba!