Rahasia Membuat Kue Putu Ayu yang Lembut dan Wangi

 

Kue Putu Ayu adalah kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan aromanya yang harum. Berikut adalah resep dan rahasia untuk membuat Kue Putu Ayu yang lembut dan wangi:

Bahan-Bahan:

• 200 gram tepung terigu serbaguna
• 200 gram gula pasir
• 4 butir telur
• 200 ml santan kental
• 1 sendok teh pasta pandan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 100 gram kelapa parut kasar (kelapa muda)
• 1/4 sendok teh garam untuk kelapa

Alat-Alat:

• Cetakan kue putu ayu
• Kukusan
• Mixer

Langkah-Langkah:

1. Persiapan Kelapa:

   • Campur kelapa parut dengan 1/4 sendok teh garam, aduk rata.
   • Masukkan kelapa parut ke dasar cetakan putu ayu, tekan-tekan agar padat.

2. Membuat Adonan:

   • Kocok telur dan gula pasir dengan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang, putih, dan kental (sekitar 10 menit).
   • Tambahkan garam dan vanili bubuk, kocok sebentar hingga tercampur.
   • Turunkan kecepatan mixer, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
   • Masukkan santan kental secara bertahap, aduk perlahan hingga tercampur sempurna.
   • Tambahkan pasta pandan, aduk hingga adonan berwarna hijau merata.

3. Mengisi Cetakan:

   • Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diberi kelapa parut, isi hingga hampir penuh.

4. Mengukus:

   • Panaskan kukusan hingga beruap banyak.
   • Letakkan cetakan berisi adonan dalam kukusan, kukus dengan api sedang selama 15-20 menit hingga matang.
   • Pastikan tutup kukusan dilapisi dengan kain serbet bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.

5. Finishing:

   • Setelah matang, angkat cetakan dari kukusan dan biarkan dingin sebentar.
   • Keluarkan kue dari cetakan dengan hati-hati.

6. Penyajian:

   • Sajikan Kue Putu Ayu dengan teh hangat atau kopi sebagai teman santai.

Tips:

• Kelapa Parut: Gunakan kelapa parut yang masih segar dan muda agar teksturnya lembut dan rasanya gurih.
• Santan: Pastikan menggunakan santan kental yang segar untuk mendapatkan rasa dan aroma yang kaya.
• Mengocok Telur dan Gula: Kocok telur dan gula hingga benar-benar mengembang dan kental untuk menghasilkan tekstur kue yang lembut.
• Pasta Pandan: Gunakan pasta pandan berkualitas baik untuk memberikan warna dan aroma yang khas pada kue.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat Kue Putu Ayu yang lembut, harum, dan pastinya menggugah selera. Selamat mencoba!