Membuat Kue Lumpur Kentang yang Lembut dan Nikmat

 

Bahan-Bahan:

• 250 gram kentang, kupas dan potong kecil
• 100 gram tepung terigu serbaguna
• 50 gram tepung maizena
• 100 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 200 ml santan kental
• 1 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan margarin, lelehkan
• Keju parut (opsional, untuk taburan)

Langkah-Langkah:

1. Persiapan Kentang:

1. Kupas kentang dan potong kecil-kecil.
2. Rebus kentang hingga lunak, kemudian tiriskan dan haluskan dengan menggunakan garpu atau alat penghalus lainnya. Sisihkan.

2. Membuat Adonan Kue Lumpur:

1. Campur tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, baking powder, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan santan kental, telur, dan margarin leleh ke dalam campuran tepung, aduk hingga rata.
3. Masukkan kentang yang telah dihaluskan ke dalam adonan, aduk kembali hingga tercampur secara merata.

3. Memanggang Kue Lumpur:

1. Panaskan oven pada suhu 180°C.
2. Olesi loyang kue dengan margarin dan taburi dengan sedikit tepung untuk mencegah adonan menempel.
3. Tuang adonan kue lumpur ke dalam loyang yang telah disiapkan.
4. Panggang kue lumpur dalam oven selama sekitar 30-40 menit atau hingga permukaannya kecokelatan dan matang. Anda juga bisa mengecek kematangan dengan menusuknya dengan tusuk gigi, jika tusuk gigi keluar bersih, berarti kue sudah matang.
5. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong.

4. Penyajian:

1. Potong kue lumpur kentang menjadi potongan-potongan sesuai selera.
2. Taburkan keju parut di atasnya sebagai hiasan (opsional).
3. Sajikan kue lumpur kentang hangat atau dingin bersama dengan secangkir teh atau kopi.

Tips Tambahan:

• Pastikan kentang benar-benar halus dan tidak ada gumpalan agar kue lumpur memiliki tekstur yang lembut.
• Jika menginginkan kue lumpur kentang yang lebih kaya rasa, Anda bisa menambahkan potongan keju di dalam adonan sebelum dipanggang.
• Pastikan oven telah dipanaskan sebelum memasukkan adonan kue lumpur untuk memastikan kematangan yang merata.