Bakso Malang: Kenikmatan Bakso dengan Tambahan Pangsit dan Tahu

 Bakso Malang adalah salah satu varian bakso yang populer di Indonesia, terutama di kota Malang. Hidangan ini tidak hanya terdiri dari bakso daging sapi, tetapi juga dilengkapi dengan pangsit goreng, tahu, mie, dan berbagai pelengkap lainnya. Berikut adalah resep untuk membuat Bakso Malang yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-Bahan Bakso:

• 500 gram daging sapi giling
• 200 gram tepung tapioka
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• Air es secukupnya

Bahan Kuah:

• 2 liter air
• 500 gram tulang sapi
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang, iris halus
• Garam, merica, dan gula secukupnya

Pelengkap:

• Pangsit goreng
• Tahu goreng
• Mie kuning atau bihun, rebus hingga matang
• Daun seledri, iris halus
• Bawang goreng
• Saus sambal
• Kecap manis
• Sambal cabai
• Jeruk nipis, potong menjadi beberapa bagian

Cara Membuat Bakso:

1. Mengolah Adonan Bakso:

   • Campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, bawang putih yang dihaluskan, telur, garam, merica bubuk, dan baking powder dalam wadah.
   • Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kenyal dan bisa dipulung.

2. Membentuk Bakso:

   • Didihkan air dalam panci besar. Ambil sedikit adonan bakso, bentuk bulat dengan tangan, dan masukkan ke dalam air mendidih. Lakukan hingga adonan habis.
   • Rebus bakso hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Kuah Bakso:

1. Menyiapkan Kaldu:
   • Rebus tulang sapi dalam 2 liter air hingga mendidih dan keluar kaldunya. Buang busa yang mengapung untuk mendapatkan kaldu yang bening.
   • Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum, kemudian masukkan ke dalam kaldu.
   • Tambahkan daun bawang, garam, merica, dan gula secukupnya. Masak hingga kaldu benar-benar meresap.

Penyajian Bakso Malang:

1. Menyiapkan Mangkuk:

   • Susun mie kuning atau bihun yang sudah direbus dalam mangkuk.
   • Tambahkan beberapa bakso, potongan tahu goreng, dan pangsit goreng.

2. Menuangkan Kuah:

   • Tuangkan kuah panas ke dalam mangkuk berisi mie dan pelengkap.

3. Pelengkap:

   • Taburi dengan irisan daun seledri dan bawang goreng.
   • Sajikan dengan tambahan saus sambal, kecap manis, sambal cabai, dan jeruk nipis sesuai selera.

Tips:

• Kekenyalan Bakso: Pastikan adonan bakso diuleni hingga benar-benar kenyal agar bakso memiliki tekstur yang baik.
• Kuah Kaldu: Gunakan tulang sapi yang segar dan rebus dengan api kecil untuk mendapatkan kaldu yang gurih dan bening.
• Pelengkap: Tambahkan pangsit goreng dan tahu goreng sesaat sebelum disajikan agar tetap renyah.

Selamat mencoba resep Bakso Malang ini! Nikmati kelezatan bakso dengan tambahan pangsit dan tahu yang khas dan menggugah selera di rumah Anda.